Как распознать ядовитые грибы и избежать отравления
Июль и август — горячая пора для грибников. Но вместе с корзинкой ароматных лисичек и белых в дом может прийти и смертельная опасность. Рассказываем, как отличить съедобный гриб от ядовитого, где проверять урожай на радиацию и что делать при первых симптомах отравления.
Идеальное время для сбора дикорастущих грибов наступает через 2–4 дня после обильных теплых дождей. Именно тогда в лесах Минщины начинают активно расти лисички, подберезовики, подосиновики, белые и многие другие. Но даже опытные грибники не застрахованы от ошибки.
О том, как не превратить лесную прогулку в трагедию, рассказала помощник врача-гигиениста отдела общественного здоровья Минского зонального ЦГЭ Инесса Гимпель.
Как распознать ядовитый гриб
Среди явных признаков опасности — юбочка у основания ножки, липкий налет, неприятный запах и яркий окрас. Классические примеры: мухомор с красной шляпкой в точечку и бледная поганка светло-зеленого цвета. Также в списке ядовитых — свинушка, мицена чистая и другие.
Важно: характерные признаки могут отсутствовать. Белые хлопья на шляпке мухомора могут смыться сильным дождем, а у бледной поганки, срезанной у самого верха, кольцо на ножке заметить невозможно.
Где проверить грибы на радиацию
Собранные грибы можно проверить на содержание радионуклидов цезия-137. Услуга оказывается бесплатно для граждан в Минском зональном центре гигиены и эпидемиологии по адресу: д. Боровляны, ул. Первомайская, 16А.
Чем опасно отравление
Отравление грибами — крайне опасное состояние, которое может привести к тяжелой интоксикации, печеночной и почечной недостаточности. В случае с бледной поганкой — к летальному исходу. Токсины поражают внутренние органы быстро, поэтому действовать нужно незамедлительно.
Симптомы отравления грибами
Симптомы появляются через 1,5–4 часа: тошнота, рвота, диарея, слабость. Но через 10–12 часов они могут полностью исчезнуть, создавая иллюзию выздоровления. В это время яд уже разрушает клетки печени и почек. На 2–4 сутки наступает тяжелейшая печеночно-почечная недостаточность.
Что делать при первых симптомах
По информации Минского зонального ЦГЭ, необходимо:
- Немедленно вызовите скорую помощь или обратитесь в токсикологический центр.
- Промойте желудок: выпейте 1–1,5 литра теплой воды и вызовите рвоту (только если человек в сознании).
- Примите сорбенты (активированный уголь, белый уголь — 2 таблетки на 10 кг веса).
- Пейте много прохладной воды для предотвращения обезвоживания.
Правила безопасного сбора грибов
Чтобы тихая охота приносила только удовольствие, запомните семь главных рекомендаций:
- Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус. Для тяжелого отравления достаточно микроскопической дозы токсина. Кроме того, в сыром виде грибы могут содержать яды и тяжелые металлы, которые разрушаются только при термической обработке.
- Не собирайте грибы в зонах радиоактивного загрязнения, вблизи автомобильных трасс, железной дороги, свалок и промышленных зон — там накапливаются тяжелые металлы. Сбор в заказниках и заповедниках запрещен. Уточняйте статус местности на сайте местного исполкома или Министерства природных ресурсов.
- Не покупайте дикорастущие грибы и ягоды с рук — у дорог, у магазинов или вне рынков. Никто не гарантирует их безопасность.
- Грибы накапливают нитраты. Собирайте их только в экологически чистых местах или покупайте на официальных рынках, где продукция проходит проверку.
- Не берите старые грибы. Они накапливают токсины, тяжелые металлы и продукты распада, а также содержат вредные вещества белкового происхождения (аммиак, мочевину), которые сильно нагружают печень.
- Не забывайте о клещах. Используйте репелленты, надевайте закрытую одежду и регулярно осматривайте себя во время прогулки и после возвращения.
- Грибы — скоропортящийся продукт. Не храните свежие грибы более суток, даже в холодильнике. Перерабатывайте их в день сбора.
Рекомендуем
