Как отличить лисичку от ложной
С началом грибного сезона в белорусских лесах активизируются и любители тихой охоты, и, к сожалению, случаи отравлений. Одной из частых причин является путаница между съедобными лисичками и их ядовитыми двойниками.
С какими грибами путают лисички
Чаще всего настоящую лисичку путают с так называемой ложной лисичкой, которую также называют говорушкой оранжевой или гигрофоропсисом оранжевым. В отличие от съедобной лисички, этот гриб считается условно-съедобным или даже слабоядовитым и может вызвать серьезные расстройства желудочно-кишечного тракта.
Этот двойник часто имеет более яркую окраску и тонкие пластинки, что является первым сигналом опасности
Как отличить по внешнему виду
Прежде всего, стоит обратить внимание на цвет. Настоящая лисичка имеет спокойный, ровный желто-оранжевый оттенок, тогда как ложная окрашена гораздо ярче — в медно-красный или кричаще-оранжевый. Ножка съедобной лисички плотная, толстая и не полая внутри, в то время как у двойника она тонкая и часто полая.
Самый надежный признак — строение шляпки
Одним из самых верных отличий является строение нижней части шляпки. У настоящей лисички вместо привычных пластинок расположены толстые, редкие складки, похожие на извилистые прожилки. У ложной же лисички пластинки тонкие, частые, ярко окрашенные и ветвящиеся. Мякоть тоже отличается: у съедобного гриба она светлая в центре и желтая по краям, к тому же при нажатии краснеет. У ложного двойника мякоть белая или бледно-желтая, более вязкая.
Запах и место роста
Стоит принюхаться: настоящая лисичка пахнет приятным фруктовым или древесным ароматом, напоминающим персик или абрикос. У ложного гриба запах резкий, неприятный, затхлый или даже с нотками гнили. Также обратите внимание на место роста. Лисички предпочитают землю, мох или траву, часто растут группами. Ложная лисичка, напротив, чаще селится на старых гниющих пнях, валежнике или даже возле муравейников.
Важный нюанс! Настоящие лисички практически никогда не бывают червивыми благодаря веществу хиноманнозе, которое отпугивает паразитов. Если гриб изъеден червями — это почти наверняка ложный двойник, и от его сбора лучше отказаться.
Чем опасна ложная лисичка
Опасность употребления ложных лисичек реальна. Симптомы отравления могут проявиться уже через полчаса после еды: тошнота, рвота, боли в животе и диарея. В Беларуси ежегодно фиксируются десятки случаев грибных отравлений, и значительная их часть связана именно с невнимательностью при сборе.
Рекомендуем
