КГК приостановил работу кулинарного цеха в Минском районе

Комитет государственного контроля Минской области провел внеплановую проверку частного заготовочного (кулинарного) цеха, расположенного на территории Минского района. Она выявила многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства.

Антисанитария и отсутствие лабораторного контроля

В ходе инспекции контролеры установили, что производственные помещения и технологическое оборудование содержались в ненадлежащем санитарном состоянии. Кроме того, на предприятии полностью отсутствовал производственный контроль: руководство цеха не смогло предоставить протоколы лабораторных исследований выпускаемой мясной продукции.

Отключение света и «слепые» холодильники

Особую тревогу у проверяющих вызвала ситуация с соблюдением температурного режима. На момент визита контролеров цех не функционировал несколько часов из-за отключения электроэнергии. Однако в холодильных камерах не были установлены обязательные приборы контроля температуры, что лишало возможности объективно оценить условия хранения сырья и готовой продукции в этот период.

Что запрещено до устранения нарушений

По итогам проверки Комитетом госконтроля вынесено требование о приостановке производства и реализации продукции в данном цеху. Также временно прекращена выдача ветеринарных сопроводительных документов на поступающее в адрес субъекта хозяйствования сырье животного происхождения и готовую продукцию.