В магазин под Минском стоит заехать за свежей выпечкой по рецептам 80-х

В городском посёлке Мачулищи открылся новый магазин с фирменной свежей выпечкой. За ароматными булочками, пышными пирожками и ностальгической атмосферой сюда уже выстраиваются очереди.

Новая торговая точка появилась не случайно: это результат желания местного жителя Вазгена Айрапетяна сделать жизнь соседей приятнее и вкуснее. Владелец магазина в торговле и общепите человек не новый, работает уже около четверти века.

Рецепты из прошлого

Здесь принципиально отказались от современного подхода к приготовлению еды. Никаких конвектоматов, разрыхлителей, консервантов и замороженных полуфабрикатов. В пекарне установлены настоящие подовые печи, а тесто готовят по ГОСТам и технологическим картам 1980-х годов.

— Ничего подобного у нас не было — именно свежей выпечки. Жители меня давно знают, ещё по прежней работе, и открылись мы, можно сказать, по многочисленным просьбам местных, — рассказывает Вазген Айрапетян. — У нас дрожжевое тесто по проверенной рецептуре, когда никаких улучшителей и химии в помине не было. В составе только то, что должно быть: мука, вода, сахар, соль и дрожжи.

На вопрос о конкуренции, предприниматель лишь улыбается в ответ: такого формата торговых точек больше просто нет. Но за качеством стоит колоссальный ежедневный труд. Чтобы к 10 часам утра на полках лежали горячие булочки, работа закипает на рассвете.

— Это очень трудоёмкий процесс без выходных. В 6 утра уже нужно быть на месте, чтобы поставить тесто. Оно не подходить за три минуты — всё должно идти строго по технологическому процессу. Сам я и технолог, и повар, и бухгалтер в одном лице, — добавил владелец.

Сколько уйдет на закупку

Ассортимент выпечки широкий, а цены приятно удивляют доступностью. Здесь можно найти как печёные, так и жареные пирожки на любой вкус.

• Пирожки с капустой или картошкой — 2,20 руб.
• Пирожки с мясом, а также с ветчиной и сыром — 2,70 руб.
• Пирожок с яйцом и луком — 2,50 руб.
• Сосиска в тесте — 2,70 руб.
• Ароматная пицца — 4,20 руб.
• Лепёшка с сыром и чесноком — 3,30 руб.
• Свежий лаваш — 3,00 руб.

Для любителей сладкого выпекают пышные булочки с маком и корицей (по 1,50 руб.), нежнейшие сметанники (1,50 руб.) и, конечно, хиты продаж — пончики с кремом и повидлом всего по 2,30 руб.

— Выпечку разбирают очень быстро. Самое популярное сейчас — это новинка, пончики с повидлом, их все спрашивают. И, конечно, классические пирожки, — рассказала продавец Виталина Шляпо.

Что прихватить по дороге

К слову, заглянуть сюда стоит не только за румяной булочкой и бодрящим кофе. Новый магазин задумывался как удобная точка «у дома», где можно сделать практически любые повседневные покупки.

На полках соседствуют колбасы, сосиски и копчёности, красная рыба и икра, молочные продукты. Попутно здесь легко прихватить и повседневные мелочи: средства гигиены или канцелярию. Словом, всё самое нужное — в одном месте. Магазин находится на улице Гвардейской, 10а.