Новые ветправила для рынков: какую рыбу и раков нельзя будет продавать с 1 февраля

С 1 февраля 2026 года вступают в силу новые ветеринарно-санитарные правила Минсельхозпрода, которые установят чёткие требования к рыбе и ракам, продаваемым физическими лицами на рынках.

Ключевые требования к живой рыбе

• Рыба должна быть клинически здоровой, активной и без признаков заболеваний.
• Не допускаются механические повреждения, кроме незначительных ранений от крючка или лёгкого покраснения от ударов.
• Рыба должна происходить из уловов, добытых в благополучных в ветеринарно-санитарном отношении водоёмах.

Особые условия для раков

• Запрещается продавать раков с признаками ржаво-пятнистой болезни (перфорации и ржавые пятна на панцире).
• Допускается продажа живых, подвижных раков. Варёные раки должны иметь равномерный красный цвет и храниться не более 12 часов при температуре +4°C.

Важные нюансы и экспертиза

Правила также регулируют порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Рыба с признаками опасных заболеваний, гельминтов или не соответствующая органолептическим нормам (помутневшие глаза, вздутое брюшко, неприятный запах) к продаже не допускается.

При этом документ не распространяется на готовую кулинарную рыбную продукцию, продаваемую на рынках.

Новые правила направлены на обеспечение безопасности продукции, которую покупатели приобретают у частных лиц.