Жительница Минского района держит сотню птиц, чтобы кормить семью

Шесть утра. В доме Ирины Лезговко из Королёва Стана уже начался день — пока городские досматривают сны, она на ногах: раздаёт корм уткам, курам, цесаркам и перепёлкам. Всё началось с десяти случайных перепелят, а пару лет назад поголовье доходило до 500. На семейной ферме каждое яйцо и тушка — свои, выращенные без химии и суррогатов.

С чего всё началось: от цветов к птице

Шесть лет главным увлечением Ирины были цветы. Петунии, левкои, розы, статица, гипсофила, циннии, пеларгония, сульфинии разукрашивали её участок и будни яркими красками, пока однажды она не увидела объявление о продаже десяти перепелят. С них началось её увлечение птицеводством.

— Сперва появились перепелки, потом куры, утки, индюки, гуси, даже пять поросят было. Количество птиц начало быстро расти, когда мы смогли купить инкубатор и стали выводить птенцов. Помню время, когда держали около 500 голов — вошли в азарт, хотя даже для нашей большой семьи это много, — рассказывает Ирина.

Почему домашнее — лучше магазинного

Ирина признаётся: покупать птицу или яйца в супермаркете она перестала давно. Всё, что попадает на стол, выращено своими руками.

— Магазинное никогда не заменит своё. Я кормлю семью только тем, что вырастила и выкормила сама: домашними яйцами, мясом, свежей зеленью, овощами, ягодами. Так я забочусь о родственниках и детях. Натуральные деревенские продукты — это залог здоровья. Встаю в 6 утра и возвращаюсь домой к 10, а супруг Евгений всегда на подхвате: и ужин приготовит, и за детьми присмотрит. Но больше занимается мужскими делами, к примеру сейчас стройкой, — говорит хозяйка.

Как за 21 день вывести до 200 цыплят

Каждую весну Ирина закладывает яйца в инкубатор. Процесс уже отлажен. В зависимости от калибра яйца туда помещается от 40 до 200 штук.

— Перепелиные яйца маленькие, их в инкубатор можно штук 210 заложить. Куриных около 70. Гусиных примерно 40, — рассказывает она.

Процесс инкубации кур длится 21 день. 18 дней яйца нужно переворачивать утром и вечером, чтобы эмбрион не прилип к скорлупе, и подливать воду в инкубатор. На 21-й день появляются первые наклёвы.

— Я уже научилась понимать, развивается ли эмбрион: включаю фонарик на телефоне и просвечиваю яйца. Сам по себе процесс инкубации очень интересный. Когда эмбриончики развились внутри яиц, они начинают шевелиться — это видно, когда просвечиваешь яйцо, перед тем как наклюнутся, можно услышать, как они пищат. Яички могут крутиться. Если яйцо твёрдое и в нём много кальция, птичкам нужно помочь проклюнуться, — увлечённо рассказывает женщина.

Брудер, наседки и мужская смекалка

Когда цыплята или утята вылупляются, их переселяют в брудер — специальный ящик с подогревом, который муж Ирины смастерил сам. Там пернатые живут, пока не окрепнут. Если сроки совпадают, она подкладывает вылупившихся в инкубаторе птенцов под наседку. В их хозяйстве бывает до пяти мамаш-наседок.

Что идёт на стол: омлет из утиных яиц и тушёная утка с черносливом

Всю птицу бьют, ощипывают, осмаливают, разделывают и морозят. А яйца едят все, какие только есть. Например, из утиных получается очень пышный омлет. Сын Ирины Дмитрий, повар, часто балует домашних новыми вкусовыми сочетаниями, экспериментируя на кухне.

— Домашняя птица более жёсткая, её нужно готовить дольше, но вкус совершенно другой. Тушёная утка с картошкой или черносливом… Вы бы знали, какое это объедение, — улыбается хозяйка.

Цветы как часть круговорота

Ирина говорит, что на её земле работает круговорот. Огород кормит птицу, а птица удобряет цветы и растения. Летом утки и цесарки часто гуляют между грядок и сотен роз, собирают насекомых, жучков, слизняков и других вредителей.

Вечером, когда работа по хозяйству заканчивается, Ирина идёт к цветам. Она называет их своим лекарством и признаётся, что набирается сил, когда видит, как пышет её цветочный сад.