Более 4000 штук: как монахини готовят пасхальные яйца в Свято-Елизаветинском монастыре
Что непременно лежит в каждой пасхальной корзинке? Кулич и, конечно, крашеное яйцо. Мы приехали в подворье женского Свято-Елизаветинского монастыря, чтобы увидеть, как сёстры готовят яйца особенным, душевным способом.
Монахиня Варвара рассказывает, что здесь не спешат: красят яйца сёстры, живущие в подворье. Всего их около 50, а на кухне трудятся 7–8 женщин. Одна сменяет другую, если кто-то устал: всё держится на взаимном уважении и бережном отношении к чужому труду.
Сначала яйца промывают, насухо вытирают и только потом опускают в готовый цветной отвар. На кухне заняты сразу три плиты, а используются только натуральные красители.
— Нежный жёлтый цвет даёт отвар с куркумой. Фиолетовый — отвар чая каркаде. Зелёный получается, если яйцо сначала сварить в куркуме, а потом подержать подольше в каркаде. Для розового варим в свекольном отваре (бураке). В каждый отвар добавляем немного уксуса, чтобы цвет держался дольше, — раскрывает секреты монахиня.
Всеми узнаваемый коричневый оттенок получается из отвара луковой шелухи.
Чтобы успеть к Пасхе, яйца начали красить во вторник. К нашему приезду приготовили уже 12 коробов — по 360 яиц в каждом. Это более 4000 яиц!
— В минский женский монастырь приходит очень много людей. Там всё просто: пришёл, купил яйца — и сразу освятил. Не нужно тратить время на домашнее приготовление, — рассказывает одна из сестёр.
Купить такие яйца можно каждый год в Свято-Елизаветинском женском монастыре.
Рекомендуем
